大根にすが入らないうちに・・・

収穫が遅れると「す」が入ってしまうので、全部抜いてしまいました。10℃以下になると根の肥大が止まってしまうそうです。熟し過ぎると老化が始まり「す」が入ってしまうので、タイミングよく収穫することが必要なんだそうです。